Banyakin Makan Ini, Stunting Pasti Menjauh

RADARDEPOK.COM - Makanan tinggi protein tak melulu harus mengkonsumsi daging sapi. Indonesia sudah terkenal dengan makan : tempe. 

Harganya yang terbilang murah, makanan dari kedelai ini nilai proteinnya juga tinggi dan dapat diolah menjadi ragam makanan.

Pakar Gizi, Fiastuti Witjaksono mengungkapkan, tempe memiliki manfaat yang baik untuk mencegah stunting.

Baca Juga: Apa Saja Kuliner Favorite Ayu Ting-Ting di Kota Depok

Sebab, kandungan protein, zat besi, dan kalsium pada tempe ternyata lebih tinggi dibanding daging sapi. Sehingga sangat baik dikonsumsi ibu hamil dan anak balita untuk mencegah stunting.

“Tempe bisa digunakan sebagai lauk saat makan makanan utama dan juga sebagai snack untuk memenuhi kebutuhan protein harian, yang kebutuhannya mencapai sekitar 60 gram per hari,” kata Fiastuti.

Dalam 100 gram tempe mengandung 20,8 gram protein, 8,8 gram lemak, 1,4 gram serat, dan 201 kalori. Sedangkan, dalam 100 gram daging sapi biasanya hanya mengandung 17,5 gram protein.

Baca Juga: Intip Kesuksesan Pengusaha Kuliner dan Properti di Depok, Astrid Avrianty

Selain itu, kandungan lemak jenuh dan garam pada tempe lebih rendah dibandingkan dengan daging sapi. Itulah sebabnya, tempe disebut makanan super atau superfood asli Indonesia.

“Dengan gizi yang tinggi, tempe diproduksi dengan energi yang lebih rendah dan dijual lebih murah dibanding daging sapi di Indonesia,” kata Fiastuti.

Sementara itu, pakar tempe, Suliantari mengungkapkan, guna menghilangkan rasa bosan saat memakan tempe, masyarakat dapat mencoba berbagai olahan lainnya, seperti keripik tempe yang mudah dikonsumsi.

Baca Juga: Leuka Coffee Hidangkan Beragam Kopi Pilihan, Berikut Menu dan Lokasinya

Tempe sendiri terbuat dari kacang kedelai dengan cara difermentasi. Makanan yang biasa dibungkus dengan daun pisang ini merupakan makanan yang murah namun bergizi.

Namun, meski membuat tempe merupakan satu hal yang mudah tapi harus diakui, memenuhi unsur higienis dan standar merupakan hal yang sulit.(rd)