PEBRI/RADAR DEPOK
UJIAN: Seorang siswa SMKN 2 Depok jurusan Tata Boga sedang menata makanan saat Ujikom, Senin (19/2). DEPOK- Siswa-siswa SMKN 2 Depok masih dalam kelanjutan dari Sertifikasi Uji Kompetensi (SUK) yang diadakan Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP), kemarin digelar sesi demontrasi untuk seluruh siswa yang ikut serta, yakni siswa kelas XII. Jurusan yang ikut serta di demontrasi tersebut, yakni Jurusan Teknik Listrik, Teknik Audio Video, Tata Boga, dan Tata Busana. Kepala Program Kompetensi Keahlian Tata Boga, Lely Mandalika mengatakan, untuk jurusan Tata Boga ada 128 siswa yang ikut serta dalam Ujian Kompetensi (Ujikom) tersebut. Kegiatan tersebut, rencananya akan dilangsungkan selama enam hari kedepan di hari sekolah. “Ini adalah tahun kedua SMKN 2 Depok melaksanakan Ujikom dengan LSP secara mandiri,” ucapnya kepada Radar Depok. Lely menjelaskan, untuk Ujikom jurusan tata boga, tiap siswa membuat makanan Main Course dengan bahan dasar Poultry dan Beef. Siswa diberikan kebebasan untuk membuat macam menu dari bahan dasar tersebut, jadi bisa berkreasi dengan kemampuan yang diberikan. Tiap menunya dibuat tiga porsi. “Setiap siswa diberikan waktu membuat makanan tersebut selama tiga jam. Mulai dari prepare sampai planting atau penyajiannya,” katanya. Lely menjelaskan, untuk penilaiannya dilihat dari persiapannya, kebersihan tempat masak dengan perlengkapannya, penggunaan dan pemilihan bahan, pemotongan daging, pengolahan yang sesuai dengan resep, porsi yang dibuat siswa apakah pas atau tidak, tingkat kematangan dan penataan di pantingnya. “Siswa membuat masakan tersebut secara individu. Jadi, mereka mempraktikan apa yang sudah diberikan selama mengenyam pendidikan di SMKN 2 Depok,” terangnya. (peb)