RADARDEPOK.COM - Ikan kembung balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang banyak digemari. Rasanya yang pedas dan gurih sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
Selain rasanya yang lezat, cara membuatnya juga sangat mudah. Tentunya bahan-bahan yang diperlukan diantaranya adalah ikan kembung, bawang merah, bawang putih, cabe, gula, hingga merica.
Untuk itu, berikut resep dan cara membuat ikan kembung balado yang bisa kamu coba di rumah.
Baca Juga: Resep Puding Buko Pandan yang Rasanya Manis, Creamy, dan Segar! Cocok Nih Buat Jadi Ide Jualan
Bahan-bahan:
• ½ kg ikan kembung
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 120 gr cabe merah (cabe keriting dan cabe merah besar)
• 2 lembar daun salam
• ¾ sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan kembung, lumuri dengan air lemon atau jeruk nipis, kemudian taburi dengan garam hingga merata. Diamkan ikan selama 20 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak di dalam wajan. Agar minyak tidak meletup-letup saat menggoreng ikan, tambahkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak. Goreng ikan hingga bagian bawahnya kering, kemudian balik dan goreng hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah. Kamu bisa menggunakan chopper atau blender, tapi jangan terlalu halus, cukup kasar saja.
Baca Juga: Bikin Nafsu Makan Meningkat, Resep Sambal Cumi Asin, Emang Pedas dan Nikmat
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam dengan api kecil. Tambahkan sedikit minyak jika diperlukan, dan tumis hingga bumbu matang dan harum.
5. Setelah bumbu matang, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Lalu tambahkan sedikit air ke dalam bumbu dan aduk hingga tercampur sempurna.
6. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan agar ikan tercampur sempurna dengan bumbu.
Baca Juga: Resep Bolu Coklat Super Empuk, dan Lembut, Cocok dinikmati dengan teh atau kopi.
7. Ikan kembung balado siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat agar rasanya semakin lezat.