RADARDEPOK.COM - Siapa sangka kentang yang biasa kita gunakan untuk masakan gurih ternyata bisa diolah menjadi kue tradisional yang lezat?
Salah satunya adalah kue apem gula aren yang lembut dan kenyal yang bisa dari olahan kentang ini.
Kue apem dikenal sebagai salah satu kue jadul yang banyak digemari karena teksturnya yang unik dan cita rasanya yang manis serta gurih.
Namun, kali ini, akan memberikan sentuhan berbeda dengan menambahkan kentang ke dalam adonannya.
Hasilnya? Kue apem kentang gula aren yang tidak hanya empuk, tapi juga kaya rasa dan teksturnya kenyal sempurna. Cocok untuk cemilan atau ide jualan.
Yuk, coba resep kue apem kentang gula aren ini di rumah!
Bahan-bahan:
- 150 gram gula aren (atau bisa juga menggunakan gula merah)
- 50 gram gula pasir
- 400 ml santan segar (bisa menggunakan santan kemasan jika tidak ada santan segar)
- Sejumput garam
- 120 gram kentang (rebus hingga empuk)
- 60 gram tepung tapioka (tepung kanji)
- 260 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan (Fermipan)
- 2 sendok makan minyak sayur atau minyak goreng
- 100 gram kelapa parut yang sudah dikukus, tambahkan daun pandan untuk aroma
Cara Membuat:
1. Pertama, masukkan gula aren, gula pasir, santan, dan garam ke dalam panci. Masak campuran tersebut hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan.
2. Rebus kentang hingga empuk, kemudian haluskan. Anda bisa menggunakan blender atau saringan manual untuk hasil yang lebih halus. Agar lebih mudah, tambahkan sedikit air gula dari campuran sebelumnya saat menghaluskan kentang.
3. Dalam wadah besar, campurkan kentang yang sudah halus, tepung tapioka, tepung terigu, dan ragi instan. Aduk rata.