Dijamin Gak Keras, Cocok untuk Cemilan Lebaran! Begini Resep Biji Ketapang yang Tekstur Renyah dan Manis

- 1 sachet vanili bubuk

Baca Juga: BPJS Ketenagakerjaan Sosialisasikan Permenaker 1/2025

Langkah-Langkah Membuat Biji Ketapang

1. Sangrai kelapa parut dengan api kecil sambil terus diaduk hingga warnanya berubah menjadi sedikit kecoklatan dan benar-benar kering.

2. Setelah itu, haluskan kelapa parut menggunakan blender agar teksturnya lebih lembut. Namun, jika ingin tekstur lebih kasar, bisa langsung digunakan tanpa dihaluskan.

3. Selanjutnya, kocok gula pasir dan telur menggunakan whisk hingga tercampur rata dan gula mulai larut. Masukkan margarin, lalu aduk kembali hingga merata.

4. Tambahkan santan instan, garam, dan vanili bubuk, kemudian aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

Baca Juga: DKM Al-Barokah Rangkapanjaya Banjir Bantuan dari Pemkot Depok

5. Tambahkan kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan. Uleni adonan menggunakan tangan yang sudah dicuci bersih. Jika adonan terlalu keras, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bisa dibentuk.

6. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu gulung hingga memanjang. Potong-potong adonan menggunakan gunting dengan ukuran kecil sesuai selera.

7. Taburi wadah dengan tepung terigu agar potongan biji ketapang tidak lengket.

8. Panaskan minyak dengan api kecil. Jangan gunakan api besar agar biji ketapang tidak cepat gosong.

Baca Juga: Wamenag RI Kepincut Perpustakaan di Depok, Ternyata Ada Buku Sejarah Indonesia Hingga Perkembangan Pengetahuan Dunia Internasional

9. Masukkan biji ketapang ke dalam minyak panas, lalu diamkan sebentar hingga adonan agak kokoh. Jangan langsung diaduk karena bisa hancur.

10. Setelah agak mengeras, aduk perlahan sesekali agar matang merata.