Langkah-langkah:
1. Membuat Takir dari Daun Pandan:
- Siapkan daun pandan, lalu potong dengan ukuran panjang 15 cm dan lebar 9 cm.
- Lipat daun pandan menjadi dua dengan warna hijau di luar.
- Ukur ujung daun kanan dan kiri sekitar 3 cm, beri tanda, lalu lipat dengan bantuan penggaris agar lurus.
- Potong sedikit bagian lipatan ujung tadi dan bentuk menjadi persegi panjang. Rekatkan dengan stapler agar tidak mudah lepas.
- Gunting sisa daun yang tidak rapi. Takir pandan siap digunakan.
2. Membuat Adonan Kue:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam ke dalam wadah.
- Tambahkan santan secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata tanpa gumpalan. Saring adonan agar lebih halus.
- Siapkan takir pandan, lalu isi setiap takir dengan gula merah secukupnya (sekitar ½ sendok makan).
Baca Juga: Imam Budi Hartono Walikota, Tahun Depan Bangun Eco Park di Cagar Alam Depok
3. Mengukus Kue:
- Panaskan kukusan hingga air mendidih. Letakkan takir yang telah diisi gula merah ke dalam kukusan.
- Tuang adonan santan dan tepung ke dalam takir, jangan terlalu penuh, sekitar ¾ dari takir. Kukus selama 8 menit dengan api sedang.
4. Membuat Adonan Santan Kental:
- Campurkan santan kental, tepung beras, dan garam ke dalam wadah, aduk rata.
- Tambahkan potongan buah nangka untuk aroma yang lebih harum (opsional).
5. Mengukus Kue:
- Setelah kue dikukus selama 8 menit, tuang adonan santan kental ke dalam takir.
- Kukus kembali selama 6 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Kue ini sangat cocok disajikan dalam acara keluarga atau dijadikan ide jualan karena rasanya yang manis, gurih, dan aroma pandannya yang khas.
Selamat mencoba resep kur ini di rumah!***