RADARDEPOK.COM - Siapa bilang masakan lezat harus mahal? Dengan bahan-bahan sederhana seperti tahu, tempe, dan terong, bisa menghadirkan hidangan kuah santan yang menggugah selera.
Sayur santan tahu tempe terong ini cocok dijadikan menu harian karena selain ekonomis, rasanya juga kaya dan memanjakan lidah.
Kombinasi olahan tahu tempe yang lembut, terong yang kaya serat, serta kuah santan gurih dengan bumbu rempah yang khas, menjadikan sajian ini favorit banyak keluarga.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep sederhana selengkapnya ini dan buat di rumah!
Baca Juga: Serapan Anggaran Kelurahan Pondok Petir Kota Depok Nyaris Sempurna
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- Tahu putih, potong menjadi dua bagian.
- Tempe, potong bentuk segitiga dan bisa dibelah jika terlalu tebal.
- Terong ungu potong sesuai selera.
- Terong hijau kecil (opsional), potong menjadi dua.
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar.
- 6 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan).
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 sdt kaldu jamur.
- 1 sdt kunyit bubuk.
Bumbu Tambahan
- 2 lembar daun jeruk purut.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, geprek.
- 1 potong lengkuas, geprek.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan memanggang.
- 600 ml santan kental (bisa lebih jika suka kuah banyak).
Langkah-Langkah
1. Kukus tahu dan tempe selama 10-20 menit. Sisihkan. Panggang terong ungu dan terong hijau kecil di wajan dengan sedikit minyak hingga matang merata.
2. Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga teksturnya lembut.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.