RADARDEPOK.COM - Asem asem iga sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa.
Perpaduan rasa asam, manis, gurih dan segar membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
Kuah yang segar dan daging iga yang empuk membuat asem asem iga sapi menjadi favorit banyak orang.
Nah, kali ini kita akan membuat asem-asem iga sapi sendiri di rumah. Yuk, simak resep buatnya!
Baca Juga: Bikin Sejuk! Kelurahan Duren Mekar Depok Rutinkan Pengajian Bulanan
Bahan-bahan:
• 700 gr iga sapi
• 3.5 ltr air
• 2 btg sereh
• 35 gr lengkuas
• 30 gr jahe
• 5 lbr daun salam
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt kaldu jamur
Bahan bumbu Iris:
• 100 gr bamer
• 50 gr baput
• 6 cabe merah keriting
• 3 cabe merah besar
• 4 cabe hijau besar
• 3 tomat merah
• 4 tomat hijau
• 6 belimbing wuluh
• 1 ruas jari kunyit
Cara Membuat:
1. Cuci bersih iga sapi, lalu campurkan dengan lada bubuk dan garam. Aduk rata dan marinasi selama 30 menit.
2. Setelah dimarinasi, rebus iga sapi hingga empuk. Tambahkan lengkuas yang sudah digeprek, dan daun salam. Rebus hingga mendidih dan empuk selama 75 menit.
3. Tumis bumbu iris hingga harum (bawang putih, bawang merah) tambahkan sereh yang telah digeprek, jahe, dan kunyit. Aduk rata.
4. Lalu masukan potongan cabe merah keriting, cabe merah besar, dan cabe hijau besar. Aduk rata.
Baca Juga: Olahan Tape Singkong yang Enak, Lembut, dan Legit, Cocok untuk Ide Jualan
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga.