RADARDEPOK.COM - Masih dalam eksplorasi kuliner khas Depok, kali ini kita akan berbicara tentang menu makanan tradisional yang mulai langka di kalangan masyarakat.
Beruntungnya, meskipun masakan kuliner khas Depok satu ini terbilang sudah langka, namun kita masih bisa menemukan Gabus Pucung di Depok.
Kuliner khas Depok Gabus Pucung adalah perpaduan antara ikan gabus dan kluwek. Ikan gabus menjadi isi dari sayuran ini, sedangkan kluwek berfungsi sebagai pewarna sayuran.
Proses pembuatannya mirip dengan sayur ikan biasa, namun dengan tambahan kluwek untuk memberikan warna pada kuahnya.
Rasa unik dan gurih dari Gabus Pucung Betawi ini berasal dari bumbu kluwek yang berwarna hitam. Daging ikan gabus yang tebal memberikan cita rasa gurih dan lezat pada masakan ini.
Ikan gabus sendiri merupakan jenis ikan air tawar dengan daging yang tebal, sehingga banyak orang beternak ikan gabus di beberapa daerah pinggiran Jakarta karena rasanya yang enak dan gurih.
Gabus pucung merupakan masakan khas Betawi yang menggunakan ikan gabus sebagai bahan utama dengan kuah berwarna hitam.
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kluwek berperan penting sebagai pewarna pada kuahnya.
Meskipun Gabus Pucung sekilas mengingatkan kita pada Rawon, namun keduanya memiliki perbedaan dalam bahan dasar yang digunakan.
Bagaimana dengan kamu, tertarik mencoba Gabus Pucung? Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Gabus Pucung saat berada di Depok!
Masyarakat Betawi mengolah daging ikan gabus menjadi Gabus Pucung. Masakan sederhana ini memiliki rasa yang unik berkat penggunaan bumbu buah kluwek atau pucung. Kuahnya yang hitam pekat memiliki cita rasa gurih dengan sentuhan sedikit asam.
Gabus pucung paling nikmat dinikmati dengan nasi hangat. Jika ingin membuatnya sendiri, pertama-tama beli ikan gabus segar di pasar tradisional. Selanjutnya, racik dengan kluwek dan bumbu rempah sesuai tahapan pembuatan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan gabus segar
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 800 ml air
- 5 buah kluwek
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 buah tomat
Bumbu Halus:
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh kaldu ayam
- 2 sendok teh garam
Cara Membuat Gabus Pucung Betawi:
- Bersihkan ikan gabus lalu bilas hingga bersih dari lendir. Lalu, kerat-kerat sedikit di kedua sisi badannya.
- Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.
- Goreng ikan gabus dalam minyak panas hingga kering dan matang. Tiriskan.
- Bumbu Halus: Giling semua bumbu hingga halus.
- Tambahkan kluwek, ulek hingga halus.
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Taruh tumisan bumbu dalam panci, tambahkan air, cabe rawit, serai, dan daun salam, lalu rebus hingga mendidih beberapa saat. Angkat.
- Taruh ikan gabus goreng dalam piring saji. Siramkan dengan kuahnya. Sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Gabus Pucung Betawi Kuliner Khas Depok Agar Terasa Nikmat:
1. Kluwek sering kali memiliki rasa pahit. Untuk bumbu Gabus Pucung, pilih kluwek yang sudah tua. Pecahkan kulit kluwek dan cicipi daging buahnya sebelum dicampurkan dalam bumbu.
2. Pilih ikan gabus yang segar atau hidup untuk mendapatkan daging ikan yang gurih dan tidak amis.
3. Jika ingin bumbu meresap lebih dalam, ikan gabus goreng dapat direbus sebentar dalam kuahnya.
Dengan cara ini, kamu dapat menikmati kuliner khas Depok Gabus Pucung Betawi yang lezat dan berbeda dari kuliner-kuliner lainnya.
Tempat Warung Gabus Pucung Betawi Kuliner Khas Depok
Warung Gabus Pucung Betawi adalah sebuah tempat kuliner khas Depok yang wajib dikunjungi bagi pecinta masakan tradisional Betawi di wilayah ini.
Warung Gabus Pucung berlokasi di Jl. Mampang Indah I No. 1, Limo, Depok, warung ini menyajikan kelezatan masakan khas yang sudah mulai langka di kalangan masyarakat.
Masakan khas Betawi yang diolah dari bahan baku ikan gabus dengan kuah berwarna hitam ini telah menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner tradisional.
Rasa gurih dan lezat dari Gabus Pucung Betawi kuliner khas Depok ini tidak bisa ditemukan dengan mudah di tempat lain.
Baca Juga: Buka 24 jam, Kaffe di Depok ini Cocok Untuk Kopdar Komunitas Yang suka Nongkrong sampai Larut Malam
Daging ikan gabus yang tebal dan kokoh menghadirkan sensasi kenikmatan tersendiri saat dinikmati. Kuah hitam pekat dari kluwek memberikan tambahan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Selain kelezatan masakannya, suasana warung Gabus Pucung Betawi kuliner khas Depok ini sederhana namun nyaman juga menjadi daya tarik bagi para pengunjung.
Pelayanan yang ramah dan hangat dari pemilik warung serta aroma menggugah selera dari masakan yang sedang diolah di dapur akan membuat kunjungan Anda semakin menyenangkan.
Baca Juga: Tempat Wisata di Indonesia yang Rekomen Dikunjungi Orang Depok, Tidak Kalah Indah dengan Bali
Jadi, bagi Anda yang sedang berada di Depok atau berencana berkunjung ke wilayah ini, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi masakan kuliner khas Depok yang nikmat ini.***