RADARDEPOK.COM - Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda yang menggunakan sayuran mentah segar dipadukan dengan bumbu kacang yang gurih.
Hidangan ini sangat cocok untuk kamu yang menyukai makanan sehat, segar, dan mudah dibuat dan cocok sebagai menu harian di rumah.
Untuk membuat karedok ini, bahan-bahannya cukup sederhana, diantaranya tauge, kacang panjang, terong, timun, kol dan daun kemangi.
Untuk lebih lengkapnya, yuk, coba resep Karedok Sayuran Mentah ala rumahan berikut ini!
Baca Juga: Engga Nyangka! Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk Ini Enaknya Bikin Nagih, Cocok Buat Bekal Suami
Bahan-Bahan:
- 5 buah kacang panjang
- 50 gr kol
- 1 buah timun
- 3 buah terong bulat
- Segenggam tauge
- Daun kemangi secukupnya
Bumbu Kacang:
- 4 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- 1 ruas kencur
- 1 buah terasi bakar
- 100 gr kacang tanah goreng
- 100 ml air asam jawa
- 50 gr gula merah
- Air matang secukupnya
Cara Membuat Karedok:
1. Potong-potong kacang panjang dan kol menjadi ukuran kecil. Potong juga timun dan terong bulat sesuai selera.
2. Ulek cabai rawit rebus bersama garam hingga agak halus. Tambahkan kencur dan terasi bakar, lalu ulek kembali sampai semua bahan halus.
3. Masukkan kacang tanah yang telah digoreng ke dalam ulekan, tambahkan air asam jawa dan gula merah. Ulek hingga tercampur rata dan halus. Setelah bumbu kacang jadi, ambil sebagian dan sisihkan.
Baca Juga: Ternyata Bikin Bolen Pisang Coklat Keju Ini Gampang Banget Loh, Cocok Buat Ngemil atau Ide Jualan
4. Tambahkan sedikit air matang ke bumbu kacang yang ada di cobek, aduk rata. Lalu, masukan potongan sayuran (kol, kacang panjang, timun, terong, tauge, dan daun kemangi) ke dalam cobek. Aduk-aduk hingga semua sayuran tercampur rata.
5. Setelah tercampur, Karedok Sayuran Mentah siap disajikan.