2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Keprek bawang putih, lalu cincang kasar. Potong bawang bombai memanjang.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Masukkan ayam dan goreng hingga setengah matang (bagian bawah kecokelatan). Angkat ayam dan sisihkan.
4. Dengan minyak sisa di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan. Tambahkan 300 ml air, aduk rata.
5. Masukkan kaldu bubuk, lada bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk hingga tercampur dengan bumbu. Lakukan tes rasa dan sesuaikan dengan selera.
7. Tutup wajan, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap (sekitar 10 menit). Masukkan bawang bombai dan cabai. Tumis sebentar hingga layu, tetapi tetap memiliki tekstur.
Jika suka ayam kecap berkuah, tambahkan air secukupnya dan masak kembali hingga mendidih. Sajikan ayam kecap bersama nasi hangat untuk hasil yang maksimal.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!***