6. Masukkan irisan daun bawang, aduk kembali. Lalu tambahkan tepung tapioka/kanji. Uleni sampai adonan tercampur rata.
7. Cetak adonan ke dalam panci berisi air mendidih sampai matang sekitar 10 menit.
8. Setelah itu, angkat dan tiriskan otak-otak. Lalu balur ke dalam tepung roti.
9. Setelah dibalur, goreng otak-otak kedalam minyak panas hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
Otak otak crispy udang ebi siap dinikmati dengan cocolan saus sambal. Selamat mencoba membuat camilan ini.***