Resep Tape Ketan Hitam, Sajian Lebaran Khas Betawi Ini Tidak Pernah Absen Dihidangkan Saat Berkumpul Bersama Keluarga, Soal Rasa Gak Usah di Ragukan

RADARDEPOK.COM - Sajian lebaran khas Betawi Ini, memang selalu hadir untuk melengkapi momen berkumpul bersama keluarga di rumah.

Ya, makanan khas Betawi ini bernama Tape Ketan Hitam, dibuat dengan proses perendaman ketan hitam terlebih dahulu, kemudian masuk ke tahap pengukusan, lalu pemberian ragi dan terakhir didiamkan selama beberapa hari dan akan menghasilkan Tape Ketan Hitam yang enak dan lezat.

Proses pembuatan yang dilakukan dengan beberapa tahap, dan membutuhkan waktu beberapa hari ini, akan menghasilkan Tape Ketan Hitam dengan cita rasa yang luar biasa.

Tape Ketan Hitam Ini, bisa langsung di santap atau disajikan bersamaan dengan Uli Ketan Putih, perpaduan rasa manis dari Tape Ketan Hitam dan gurih dari uli ketan hitam, membuat makanan ini wajib ada di setiap momen spesial seperti Lebaran.

Berikut ini simak resep dan cara membuat Tape Ketan Hitam di bawah ini.

Baca Juga: JJB, Polres Bogor dan KORMI serta Bogor Today Berbagi Takjil, Tampilkan Olahraga Tradisional

Bahan-bahan:

• 1 kg ketan hitam
• ½ Ragi (gunakan sesuai jumlah ketan hitam yang akan dibuat)
• 250 ml air suhu ruang
• Daun pisang

Cara mebuatnya:

1. Rendam ketan hitam selama semalaman, setelah direndam kemudian cuci bersih menggunakan air yang mengalir sampai benar-benar bening

2. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu kemudian lapisi menggunakan kain saringan nasi, lalu masukan ketam hitam yang sudah dicuci bersih tadi

3. Kemudian kukus menggunakan api sedang selama kurang lebih 30 menit. Setelah 30 menit angkat dan pindahkan pada wadah yang lebih besar

Baca Juga: Ngabuburit di Tempat Wisata di Puncak Ini Bikin Betah, Punya Beragam Wahana Seru dan Taman Bunga yang Cantik, Ada Paket Bukber Juga Loh

4. Kemudian tambahkan 250 ml air secara bertahap dan aduk sampai rata, dan diamkan sekitar 15 menit agar air terserap ketan hitam.