Resep Sambal Goreng Ati Hidangan Khas Lebaran yang Menggugah Selera

RADARDEPOK.COM - Sambal goreng ati merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang begitu menggugah selera.

Dibuat dengan berbagai rempah-rempah dan cita rasa pedas yang khas, hidangan ini selalu menjadi favorit di setiap kesempatan.

Buat kamu yang ingin membuat sambal goreng ati untuk sajian lebaran, berikut adalah resep masakan ini yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

- 1 kg ati sapi, direbus hingga matang dan dipotong kotak-kotak dadu
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 150 gr cabe merah besar
- 50 gr cabe kriting merah
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, digeprek
- Lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 15-20 gr gula merah (sesuai selera)
- ½ sdt merica bubuk

Baca Juga: Resep Rendang Daging Bikin Nagih, Dijamin Empuk, Enak dan Bumbunya Meresap!

Cara Pembuatan:

1. Pertama-tama, rebus ati sapi hingga matang. Pastikan untuk membersihkan kotoran-kotoran yang menempel pada ati sapi.

2. Setelah matang cuci kembali ati sapi dan potong menjadi kotak-kotak dadu dan goreng sebentar hingga matang. Tiriskan ati sapi yang telah digoreng.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe kriting merah, dan tambahkan sedikit minyak goreng.

4. Tumis bumbu bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang, tanak, dan harum.

Baca Juga: Tips Menyimpan Cookies Agar Tetap Awet, Enak, Renyah, dan Tahan Lama

7. Masukkan ati sapi yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga tercampur dengan sempurna.

8. Tambahkan air secukupnya. Kemudian, tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan rata

9. Masak sambal goreng ati hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut. Pastikan untuk memasak dengan api kecil agar bumbu dapat meresap dengan sempurna.