Ternyata Tempe Bosok atau Semanggit Enak Banget Dibuat Sambal Tumpang Khas Kediri! Rasanya Gurih dan Lezat, Dijamin Ketagihan!

RADARDEPOK.COM - Siapa sangka olahan tempe bosok atau semanggit yaitu tempe yang sudah difermentasi lebih lama bisa diolah menjadi sajian lezat!

Salah satu kuliner tradisional yang memanfaatkan bahan unik ini adalah Sambal Tumpang khas Kediri.

Dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit aroma khas dari semanggit, sambal ini sering menjadi pelengkap sempurna untuk nasi hangat, sayur lodeh, atau pecel.

Teksturnya yang creamy dan kaya rasa membuat Sambal Tumpang tak hanya lezat, tapi juga bikin siapa saja ketagihan.

Baca Juga: Pelantikan Pengurus FKKUD Kota Depok 2025-2028 : Wujudkan Persaudaraan dan Toleransi Antarumat Kristiani

Penasaran bagaimana kelezatan kuliner tradisional ini dan cara membuatnya? Yuk, simak resep selengkapnya!

Bahan-Bahan Sambal Tumpang:

Bahan Utama:
- 2 papan tempe busuk (tempe semangit)
- 2 papan tempe segar
- 4 buah tahu, dipotong-potong

Bumbu Sambal:
- 3 buah cabai merah besar
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas (geprek)
- Cabai rawit secukupnya
- 1/2 keping gula merah (sisir halus)
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 500 ml santan (dari 1 sachet santan instan)

Baca Juga: Menginap dengan Nuansa Tengah Hutan yang Asri di Villa Baba Puncak Ini! Fasilitas Lengkap dengan Spot Nongkrong Estetik

Langkah-Langkah Membuat Sambal Tumpang:

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit utuh.

2. Rebus hingga tempe dan bumbu layu, kemudian angkat dan tiriskan. Sisakan sedikit air rebusan untuk kuah sambal.

3. Ulek cabai merah, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kencur, dan kemiri sangrai hingga halus.