Gak Cuma Jadi Cemilan, Peyek Kacang Koin Gurih dan Renyah Ini Cocok untuk Pelengkap Lauk!

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan santan instan dan bumbu halus.

4. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk, lalu aduk rata. Masukkan tepung beras, tepung ketan, dan tepung tapioka.

Baca Juga: Isian Toples Lebaran Resep Kue Garpu Manis, Empuk dan Renyah

5. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

6. Setelah adonan licin, tambahkan sisa air dan cicipi rasanya. Jika kurang asin, tambahkan garam atau kaldu bubuk sesuai selera.

7. Terakhir, masukkan irisan daun jeruk dan aduk kembali.

8. Gunakan sekitar 500 gram kacang tanah, bisa dipotong-potong atau dibiarkan utuh sesuai selera.

Baca Juga: Segarnya Berbuka Puasa dengan Puding Karamel, Ini Resep Buatnya!

9. Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api kecil hingga sedang.

10. Jika menggunakan cetakan, olesi cetakan dengan sedikit minyak dan panaskan. Ambil 1 sendok makan adonan, tambahkan kacang tanah secukupnya, lalu tuang perlahan ke dalam cetakan.

11. Jika tidak menggunakan cetakan, bisa langsung menuangkan adonan ke tepi wajan, seperti cara menggoreng rempeyek pada umumnya.

12. Goreng hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan sebentar.

13. Panaskan kembali minyak dengan api sedang, lalu goreng rempeyek hingga matang dan renyah. Tandanya rempeyek matang adalah minyak mulai terlihat tenang dan warna peyek berubah menjadi kecoklatan.

Baca Juga: Menilik Peresmian Masjid Agung Al Ikhlas Podomoro di Tenjo : Menag Beri Wejangan dan Nyaringnya Pesan Kemakmuran

14. Tiriskan peyek di atas kertas minyak agar sisa minyak terserap. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.