Warga Depok Penasaran dengan Ikan Naniura? Berikut Resep dan Cara Membuatnya

- 1/2 ons kunyit (mentah)

- 3 ruas jari kencur

- Cabe sesuai selesai (rebus)

- 1/2 ons andaliman segar

- 1 sdm garam halus (sesuai selera)

Cara Memasaknya

1. Bersihkan ikan mas dari sisiknya, lalu cuci bersih kemudian belah dua dari punggung ikan. Kemudian buang semua duri ikan mas, setelah itu beri garam dan air jeruk. Diamkan selama 2 jam untuk menghilangkan bau amis dari ikan.

2. Haluskan kunyit dan kencur terlebih dahulu. Kemudian masukkan dan oleskan ke seluruh badan ikan, lalu aduk rata.

3. Selanjutnya haluskan bumbu yang sudah digoreng tadi seperti kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, batang rias (direbus) dan andaliman (mentah). Jika sudah halus, masukkan ke ikan tersebut, kemudian oles dan aduk sampai rata dan tambahkan garam sesuai selera.

4. Langkah terakhir diamkan ikan selama 6 jam di suhu ruang untuk rasa yang lebih enak dan nikmat.

5. Jika 6 jam sudah berlalu, ikan mas naniura atau dekke naniura khas makanan Batak Toba tersebut siap disantap dan dinikmati.

Meskipun ikan mas naniura tidak dimasak menggunakan api, namun olahan nikmat khas Batak Toba ini tidak memiliki bau amis sedikitpun, dan daging dari ikannya juga sangat lembut.

Bahkan, ketika kita dihadapkan dengan sepiring ikan mas naniura, indra penciuman kita akan dibuat mabuk dengan aroma campuran dari berbagai rempah-rempah yang menghiasi ikan mas na iiura.

Disamping aroma serta cita rasanya yang begitu luar biasa, ikan mas naniura juga  kaya akan manfaat bagi tubuh kita. Karena diolah dengan rempah-rempah yang sehat serta kandungan protein yang kita peroleh dari ikan mas.

Namun karena teknik pengolahannya yang tergolong rumit, membuat makanan khas batak toba ini jarang kita jumpai di rumah makan khas batak pada umumnya.