RADARDEPOK.COM - Bulan Ramadan merupakan saat yang tepat untuk menyajikan hidangan lezat dan bergizi saat berbuka puasa. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah risol bihun dan sambal kacang.
Risol bihun adalah camilan yang terbuat dari bihun, wortel, dan bumbu-bumbu lainnya yang dibungkus dengan kulit lumpia dan digoreng hingga crispy.
Sementara, sambal kacang memberikan tambahan cita rasa manis pedas yang pas untuk menemani saat menyantap risol bihun. Berikut ini resep dan cara membuatnya:
Bahan Risol Bihun:
- 1 bungkus bihun
- 1 buah wortel, parut
- 2 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
Baca Juga: Kemendikbudristek Buka Pendaftaran PPG Prajabatan 2024, Jangan Ketinggalan Hanya Segini Kuotanya!
Sambal Kacang:
- 5 buah cabe kriting merah
- 5 buah cabe rawit merah (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 25 gr kacang tanah, digoreng
- 50 gr kentang, kukus/rebus
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 3 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt cuka
Bahan Tambahan:
- Kulit lumpia (sekitar 20 lembar)
- Tepung terigu + air untuk membuat lem
Membuat Sambal Kacang:
1. Rebus cabe kriting merah dan cabe rawit merah hingga matang.
2. Haluskan cabe yang sudah matang bersama kacang tanah yang sudah digoreng dan kentang yang sudah dikukus. Tambahkan air secukupnya dan haluskan
3. Masak bumbu yang sudah halus dengan tambahan air, garam, dan gula pasir hingga mendidih.
4. Tambahkan cuka dan masak hingga sedikit mengental. Angkat dan sisihkan.