Baca Juga: 4 Resep Kue Lebaran Enak dan Mudah Dibuat Tanpa Oven
Cara membuat Minyak Ayam:
- Panaskan minyak, tambahkan kulit ayam, dan goreng hingga kering.
- Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga kecoklatan.
- Pisahkan kulit ayam dan minyaknya pada wadah yang berbeda dan tiriskan.
Membuat Toping Ayam:
- Rebus ceker ayam hingga matang, kemudian tiriskan.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus dengan daun salam dan sereh hingga matang.
- Masukkan daging ayam dan ceker, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, garam, kaldu ayam bubuk, gula, merica, ketumbar, minyak wijen, dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang, aduk rata, dan masak hingga kuah menyusut.
Baca Juga: FAJI Kabupaten Bogor bakal Gelar Arung Jeram Go to School, Siapkan Atlet Muda Jelang Porprov 2026
Membuat Kuah Bakso:
- Didihkan air, tambahkan tulang sapi, rebus hingga tulang empuk.
- Tumis bawang putih halus, tambahkan ke dalam kuah bakso bersama dengan daun bawang, garam, kaldu sapi bubuk, dan merica.