RADARDEPOK.COM - Untuk membuat cah kangkung agar tetap hijau dan crunchy ternyata ada tips yang bisa dilakukan.
Pada saat proses memasaknya jangan terlalu lama, jadi setelah kangkung masuk ke dalam wajan hanya membutuhkan proses pengadukan selama 2 menit saja, setelah itu langsung matikan api kompor.
Kamu bisa terus mengaduk dengan bumbu-bumbu yang telah ditambahkan sebelumnya, dengan memanfaatkan panas dari wajannya agar kangkung tetap hijau dan crunchy.
Untuk lebih jelasnya, simak resep membuat Cah Kangkung Belacan ala Chef Rudy Chairudin dibawah ini.
Baca Juga: Spesial Kudapan Lezat, Putu Belanda Cocok Sebagai Teman Ngopi
Bahan1:
• 250 gr kangkung
• 2 buah cabe merah
Bahan 2:
• 6 sdm minyak
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1½ sdt belacan goreng bubuk
• 1 sdt gula
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur
• 3 sdm air
Baca Juga: Resep Martabak Telur Tahu Mini, Ide Jualan Ekonomis yang Gurih dan Lezat
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih geprek hingga mulai kekuningan, lalu masukan cabe merah yang telah dibuang bijinya dan di belah rajang serong, tumis hingga harum.
2. Masukan kecap asin, kecap manis, belacan, dan air, lalu diaduk rata
3. Kemudian masukan gula, garam, kaldu jamur, dan air, dan aduk-aduk sesaat
4. Masukkan kangkung, aduk selama 2 menit, lalu matikan api dan tetap diaduk-aduk untuk memanfaatkan panas dari pancinya hingga kangkung menyatu dengan bumbu, dan agar warnanya tetap hijau dan crunchy.
Baca Juga: Resep Risoles Isi Daging dan Keju yang Renyah dan Istimewa, Ide Jualan Auto Cuan