- Setelah mendidih, matikan api dan tuang adonan puding kelapa ke dalam wadah. Biarkan hingga set atau mengeras. Jika ingin lebih cepat, setelah dingin, bisa masukkan ke dalam kulkas.
2. Membuat Puding Bening
- Siapkan panci dan masukkan 1 bungkus bubuk Nutrijell plain, 125 gram gula pasir, dan 700 ml air putih. Aduk hingga rata.
- Masak adonan hingga mendidih dengan api sedang sambil diaduk agar tidak bergumpal.
- Setelah mendidih, matikan api dan tuang 1 sendok teh biji selasih ke dalam cetakan.
- Tuang adonan puding kelapa ke dalam cetakan, kemudian tuang adonan puding bening secara bergantian agar puding kelapa tidak mengambang.
3. Membuat Puding Jeruk
- Siapkan panci dan masukkan 1 bungkus bubuk agar-agar putih, 1 sendok teh bubuk Nutrijell rasa jeruk, dan 185 gram gula pasir. Aduk hingga rata.
- Tambahkan 1 liter jeruk peras dan aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Sebelum menuang adonan puding jeruk, tusuk-tusuk permukaan puding bening agar puding saling menempel. Tuang adonan puding jeruk ke dalam cetakan perlahan-lahan.
Baca Juga: Jaro Ade: UMKM bisa Tingkatkan Perekonomian Masyarakat
4. Penyelesaian
- Biarkan puding hingga set atau mengeras, kemudian masukkan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam.
- Setelah dingin, keluarkan puding dari cetakan, potong, dan puding kelapa jeruk siap disajikan.
Puding kelapa jeruk ini bisa disajikan begitu saja atau dengan vla. Rasanya yang lembut dan segar membuatnya cocok dijadikan sajian atau bahkan ide jualan.