Bingung Mengolah Ubi Ungu? Ayo Coba Resep Sederhana Kue Ubi Ungu yang Super Lembut dan Menul-menul Ini!

RADARDEPOK.COM - Ubi ungu seringkali menjadi pilihan bahan makanan yang menyehatkan dan kaya akan nutrisi.

Tapi, banyak yang bingung bagaimana cara mengolahnya menjadi camilan atau kue lezat. Kalau kamu termasuk salah satunya, jangan khawatir!

Dengan resep kue ubi ungu yang sederhana ini, kamu bisa menghasilkan kue yang super lembut dan menul-menul, cocok untuk camilan keluarga atau jadi ide jualan spesial.

Selain mudah dibuat, warnanya yang cantik dan teksturnya yang lembut pasti akan membuat siapa saja ketagihan.

Baca Juga: Gak Nyangka Kalau Telur Diginiin Rasanya Enak Banget! Memiliki Tekstur Garing dan Gurih, Cocok untuk Cemilan dan Ide Jualan

Yuk, coba resep sederhana kue ubi ungu ini di rumah!

Bahan-bahan:

- 250 gram ubi ungu rebus (berat bersih setelah direbus)
- 130 gram gula pasir (sekitar 8 sendok makan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sachet kecil vanili bubuk (sekitar 2 gram)
- 300 ml santan kelapa (gunakan 1 bungkus santan instan 65 ml dicampur air)
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh gula pasir (untuk air biang)
- 2 sendok makan air hangat
- 200 gram tepung terigu protein sedang (sekitar 20 sendok makan)
- 100 gram tepung tapioka (sekitar 10 sendok makan)
- 1/2 sendok teh baking powder
- Secukupnya pewarna makanan ungu (sekitar 4 tetes)
- 2 sendok makan minyak goreng

Baca Juga: Kafe Depok Ini Luas dan Cozy Abis, Cocok Buat Jadi Tempat Nongkrong Atau Nugas!

Langkah-langkah:

1. Bersihkan dan kukus ubi ungu, setelah ubi ungu direbus, timbang berat bersihnya menjadi 250 gram. Lumatkan ubi menggunakan blender atau garpu hingga halus.

2. Campurkan ubi halus dengan 130 gram gula pasir, 1/2 sendok teh garam, 1 sachet kecil vanili bubuk, dan 300 ml santan kelapa. Blender semua bahan hingga menjadi jus halus. Setelah itu, sisihkan.

3. Di dalam gelas, larutkan 1/2 sendok teh ragi instan dengan 1/2 sendok teh gula pasir dan 2 sendok makan air hangat. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga ragi mengeluarkan buih. Jika tidak berbuih, ganti ragi baru.

4. Siapkan wadah dan masukkan 200 gram tepung terigu protein sedang dan 100 gram tepung tapioka. Ayak tepung agar tidak menggumpal, lalu tambahkan 1/2 sendok teh baking powder. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.