Ternyata Begini Membuat Telur Dadar Padang yang Tebal, Padat, Gak Amis dan Rasanya Kaya akan Rempah!

RADARDEPOK.COM - Telur dadar Padang adalah salah satu hidangan khas Minang yang selalu menjadi favorit banyak orang.

Berbeda dari telur dadar biasa, telur dadar Padang memiliki tekstur tebal, padat, dan penuh rasa berkat perpaduan bumbu rempah yang khas.

Selain itu, olahan ini juga tidak amis, sehingga cocok dinikmati siapa saja, termasuk anak-anak.

Rasanya yang gurih dan aromanya yang menggoda membuat telur dadar Padang menjadi pilihan sempurna untuk lauk menu masakan harian yang dimakan dengan nasi hangat.

Baca Juga: Rekomendasi 5 Tempat Camping Anti Macet di Bogor dengan Panorama City Light untuk Liburan Akhir Tahun!

Meski terlihat sederhana, ada beberapa trik khusus untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep sederhana lengkap dengan tipsnya berikut ini!

Bahan-Bahan

- 50-60 gram daun bawang (sekitar 3 batang), iris tipis.
- 1-2 lembar daun kunyit (opsional, bisa diganti daun jeruk atau di-skip).
- 8 siung bawang merah, iris tipis.
- 1-2 batang seledri, iris halus.
- 50 gram cabe merah keriting (untuk yang suka pedas, bisa tambahkan cabe rawit).
- 3 siung bawang putih.
- Garam secukupnya.
- Merica bubuk secukupnya.
- 2 butir telur bebek.
- 4 butir telur ayam (gunakan ukuran besar).
- 1 sdm tepung beras (untuk hasil lebih padat, bisa di-skip).
- 2 sdm tepung terigu (gunakan protein sedang).
- Minyak goreng secukupnya.
- Kaldu bubuk atau micin (opsional).

Baca Juga: Konsisten Usung Perubahan Depok Maju Sejak Awal, Partai Ummat Bakal Kawal Pemerintahan Supian Suri dan Chandra Rahmansyah

Langkah-Langkah

1. Iris daun bawang, daun kunyit (jika digunakan), bawang merah, dan seledri. Pastikan irisannya tipis agar tidak mengganggu tekstur saat dipotong.

2. Haluskan cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah (5 siung), garam, dan sedikit minyak dengan blender hingga halus. Sisihkan.

3. Siapkan wadah besar. Kocok telur bebek dan telur ayam hingga tercampur rata. Tambahkan merica bubuk, tepung beras, dan tepung terigu. Aduk hingga adonan halus, tanpa gumpalan. Jika perlu, saring adonan untuk hasil yang lebih halus.