Baca Juga: Ternyata Ada Hidden Gem Resto Depok yang Cozy dan Estetik Serta Vibesnya Kaya di Bali!
5. Masukkan campuran ubi ungu yang sudah diblender ke dalam wadah tepung. Tambahkan air biang (ragi yang sudah berbuih) dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan pewarna makanan ungu secukupnya (sekitar 4 tetes) dan aduk hingga rata.
6. Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dan aduk kembali hingga benar-benar rata.
7. Olesi loyang ukuran 16 cm dengan sedikit minyak goreng, lalu alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, lalu tutup dengan plastik atau kain bersih.
8. Diamkan adonan selama 40 menit hingga mengembang dua kali lipat.
9. Panaskan kukusan hingga mendidih, lalu masukkan loyang berisi adonan. Kukus selama 30 menit dengan api sedang hingga matang. Setelah matang, angkat dan diamkan hingga hangat.
10. Setelah kue ubi ungu hangat, sisir bagian pinggir loyang agar mudah dikeluarkan. Potong sesuai selera dan sajikan.
Kue ubi ungu ini tampil cantik dengan tekstur yang menul-menul, lembut, dan manis yang pas. Cocok banget untuk cemilan keluarga atau bisa dijadikan ide jualan. Selamat mencoba!***