RADARDEPOK.COM - Bosan terong di masak gitu-gitu aja, yuk dibikin yang beda, coba resep terong gulung daging dengan sambal pecak.
Kreasi masakan terong ini, solusi buat kamu yang ingin memasak terong dengan cara yang beda. Rasanya pasti enak dan bikin nagih, apalagi disantap dengan nasi hangat.
Berikut adalah bahan dan langkah-langkahnya untuk membuat terong gulung daging dengan sambal pecak.
Baca Juga: Ternyata Mudah Banget Bikin Kue Putu, Hasilnya Cantik, Enak dan Gurih
Bahan Terong Gulung:
- 500 gr daging sapi giling
- 1 sdt garam
- 2 sdt merica
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 batang daun bawang (potong halus)
- 1 bks tepung bumbu serbaguna
- 2 buah terong ukuran sedang
Bahan Sambal Pecak:
- 15 pcs cabe rawit hijau
- 8 pcs cabe rawit merah
- 2 pcs tomat hijau
- 1 pc tomat merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah (untuk minyak)
- 2-3 sdm minyak
- 2 sdt penyedap
- 1 sdt garam
- 2 buah jeruk nipis (opsional)
Cara Membuat
1. Membuat Isian Daging: Campurkan daging sapi giling dengan garam, merica, gula, kaldu jamur, dan potongan daun bawang. Aduk hingga merata. Tambahkan sedikit tepung untuk perekat. Sisihkan atau simpan dalam kulkas.
2. Serut terong menggunakan piller untuk mendapatkan irisan yang tipis. Pastikan irisan tidak terlalu tebal agar mudah digulung.
3. Ambil irisan terong, letakan campuran daging di atasnya, lalu gulung rapat. Tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat digoreng.
Baca Juga: Resep Bola-Bola Mie, Kreasi Masakan dari Mie Instan yang Enak dan Lezat, Begini Cara Membuatnya!
4. Balurkan gulungan terong ke dalam tepung bumbu serbaguna. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Membuat Sambal Pecak: Haluskan cabe rawit hijau, cabe rawit merah, tomat hijau, tomat merah, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit garam.
6. Panaskan minyak dan tumis bawang merah hingga harum, kemudian tuangkan ke dalam sambal. Aduk rata dan tambahkan penyedap serta perasan jeruk nipis sesuai selera.