1. Haluskan jintan dan ketumbar terlebih dahulu. Setelah halus, tambahkan semua bumbu halus lainnya (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, kencur, jahe, dan cabai merah) lalu haluskan hingga benar-benar lembut.
2. Siapkan daun jeruk, serai, dan lengkuas yang telah digeprek.
3. Panaskan minyak, goreng tahu hingga berkulit keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng telur rebus dengan minyak panas hingga sedikit berkulit. Gunakan api besar agar telur tidak lengket dan kulitnya tetap utuh. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Walikota Ucapkan Selamat Kepada Supian-Chandra Atas Raihan Suara Terbanyak di Pilkada Depok
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis hingga bumbu benar-benar wangi.
6. Masukkan tahu dan telur ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan santan encer, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
7. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Koreksi rasa hingga pas.
8. Setelah mendidih, masukkan santan kental. Aduk kembali hingga opor matang dan mengeluarkan aroma harum.
Baca Juga: KLH Tetapkan Mantan Kadis LH Kota Tanggerang Tersangka, Terancam 10 Tahun Penjara
9. Pindahkan opor ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang goreng untuk memberikan cita rasa dan aroma yang lebih nikmat. Opor tahu dan telur siap disajikan.
Walaupun tanpa ayam, opor tahu dan telur ini tetap menggugah selera dengan rasa khas opor yang gurih dan kaya rempah. Cocok untuk menu harian atau sajian istimewa di rumah.
Selamat mencoba resep ini dan semoga bermanfaat!***