RADARDEPOK.COM - Ase Cabe merupakan masakan khas sunda yang terbuat dari cabe hijau utuh yang dimasak dengan campuran bumbu rempah yang dihaluskan dengan cita rasa menggugah selera.
Bagi yang baru mendengar Ase Cabe, masakan ini merupakan hidangan khas Sunda yang kerap di sajikan saat Hari Raya Lebaran.
Selain cabe hijau besar, masakan ini juga bisa ditambahkan dengan bahan lainnya, seperti Cabe Gendot.
Rasa masakan khas Sunda ini gurih, dan sedikit manis. Cocok dinikmati sebagai teman makan ketupat saat lebaran maupun dengan nasi putih.
Baca Juga: Resep Bakso Kenyal dan Kuah yang Segar, Plus Sambal Pedas untuk Lebaran
Berikut resep lengkap untuk membuat Ace Cabe di bawah ini!
Bahan-bahan:
• 250 gr cabe ijo dan cabe gendot
• 2 lembar daun bawang
• 1 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• sedikit terasi
• 1 sdt kecap manis
• sedikit santan instan
• sedikit cuka
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu ayam
• ¼ sdt micin
• 1 sdt penuh gula merah
• 300 ml air
Cara membuat:
1. Cuci bersih dan buang sedikit tangkai dari cabe hijau besar dan cabe gendot. Lalu belah jangan sampai putus bagian tengahnya. Sisihkan.
2. Ulek bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar, dan sedikit terasi hingga halus.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang menggunakan api kecil, lalu tambahkan daun bawang dan sereh. Aduk rata.
4. Setelah bumbu matang, masukkan cabe, air, daun bawang, garam, kaldu ayam bubuk, micin, dan gula merah. Aduk sampai tercampur rata. Lalu tambahkan kecap manis, dan sedikit santan. Aduk kembali.
5. Biarkan mendidih dan masukkan sedikit cuka. Aduk rata.