Bumbunya Meresap dan Berempah, Inilah Sajian Menu Spesial Idul Adha, Tengkleng Iga Sapi Tanpa Santan

2. Setelah 5 menit, matikan api kompor lalu tutup menggunakan tutup panci dan diamkan selama 30 menit, selanjutnya rebus sampe mendidih selama 7 menit. Lalu matikan api kompor.

3. Haluskan 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1/2 ruas jahe, 2 buah cabai merah, 1 sdt jinten, 1 sdm ketumbar, dan 1 sdt merica ke dalam blender. Tambahkan air secukupnya dan haluskan.

Baca Juga: Resep Gulai Kambing Anti Bau, Gurih dan Super Enak untuk Sajian Idul Adha

4. Panaskan minyak secukupnya, tumis 4 siung bawang merah yang sudah diiris hingga matang.

5. Tambahkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, dan 1 ruas lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

6. Tambahkan 1 batang kayu manis, 3 buah kapulaga, 1 buah bunga lawang, cengkeh, dan pala secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.

7. Masukkan iga dan daging sapi yang sudah direbus. Aduk hingga bumbu merata.

Baca Juga: Resep Gulai Babat Sapi Enak dan Gurih, Sajian Menu Olahan Idul Adha

8. Tambahkan 1 liter air kaldu, 1/2 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 2 sdt gula pasir, dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan masukkan 3 sdm kecap manis.

9. Masak hingga mendidih dan air menyusut. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging.

10. Setelah air menyusut dan bumbu meresap, masukkan cabe rawit orange sesuai selera. Aduk sebentar dan matikan api.

11. Sajikan tengkleng iga sapi dan tambahkan kuah dan taburi dengan bawang goreng.

Selamat menikmati sajian spesial Idul Adha ini bersama keluarga. Tengkleng iga sapi tanpa santan ini kaya akan rempah dan bumbunya meresap sempurna. Selamat mencoba.***