Resep Kue Lumpang Pandan Khas Palembang yang Lembut dan Kenyal, Gurihnya Bikin Nagih!

RADARDEPOK.COM - Kue Lumpang adalah salah satu kue tradisional khas Palembang yang memiliki tekstur lembut dan kenyal, serta rasa gurih yang khas.

Kue ini dinamakan "lumpang" karena bentuknya yang menyerupai lumpang atau lesung, alat yang digunakan untuk menumbuk padi di zaman dahulu.

Dihiasi dengan kelapa parut di atasnya, kue lumpang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki aroma pandan yang harum dan menyegarkan.

Kue ini sering disajikan saat acara-acara tradisional, namun bisa juga sebagai cemilan sehari-hari. Yuk, simak resep mudah membuat Kue Lumpang Pandan yang bikin nagih ini!

Baca Juga: Begini Reaksi Aparatur Kelurahan Curug Bojongsari Kota Depok Usai Warga Grebek Obat Ilegal di Warung Kelontong

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

- 100 gram tepung terigu (sekitar 10 sendok makan)
- 100 gram tepung tapioka (sekitar 10 sendok makan)
- 100 gram gula pasir (sekitar 7 sendok makan)
- 400 ml jus pandan (dari 8 lembar daun pandan yang diblender dengan air)
- 100 gram kelapa parut
- 1 lembar daun pandan
- Setengah sendok teh garam

Baca Juga: Kondusifkan Pilkada Depok 2024, Tiga Pilar Kecamatan Sukmajaya Deklarasi Damai!

Cara Membuat:

1. Dalam satu wadah, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan gula pasir. Aduk rata semua bahan kering ini.

2. Tuang 400 ml jus pandan secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga gula larut dan adonan tercampur rata. Jangan sampai ada bahan yang bergerindil.

3. Setelah adonan rata, saring adonan untuk memastikan tekstur halus dan tidak ada gumpalan.

4. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket saat mengeluarkan kue nanti. Tuang adonan ke dalam cetakan, sekitar 3/4 penuh.

Baca Juga: Masak Air Pakai Kayu Bakar, Kandang Ayam di Cilodong Depok Ludes Terbakar!