Perpaduan Bolu Pandan yang lembut dengan Lapisan Puding Lumut Ini Rasanya Emang Gak Ada Lawan, Cocok Untuk Ide Jualan atau Isian Snack Box!

4. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga kaku (sekitar 10 menit).
5. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk balik secara perlahan hingga tercampur rata.

Baca Juga: Unik dan Menarik, Olahan Ubi Ini Mirip Buah Manggis, Cocok untuk ide jualan dan Isian Snack Box

6. Alasi loyang ukuran 18 cm dengan baking paper, lalu tuang adonan ke dalam loyang. Panggang hingga permukaan atas bolu berwarna kecokelatan.

7. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan pindahkan kue ke loyang ukuan 16 cm. Rapikan bagian pinggirannya sesuai ukuran loyang dan masukan kembali ke dalam loyang.

8. Selanjutnya membuat lapisan puding lumut dengan campur gula merah dengan sebagian air, masak hingga gula larut, angkat dan saring.

9. Di dalam panci, campurkan agar-agar bubuk, garam, dan sisa air. Aduk hingga rata, lalu tambahkan santan dan air gula merah.

Baca Juga: Tampilannya Cantik, Rasanya Enak dan Lembut, Ternyata Buatnya Dari Tepung Beras dan Ubi di Kukus! Cocok Dijadikan Cemilan atau Ide Jualan

10. Masukkan telur yang telah dikocok lepas serta daun pandan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Jika ingin lumut besar, jarang diaduk, jika ingin lumut kecil, sering diaduk.

11. Masak hingga mendidih dan lumut terbentuk, lalu angkat dan biarkan uap panas hilang.

12. Setelah puding lumut agak dingin, tuangkan perlahan di atas bolu pandan. Biarkan lapisan agar-agar set dan dingin, bisa disimpan semalaman di dalam kulkas agar lebih kokoh.

13. Setelah set, keluarkan kue dari loyang dan potong menjadi sekitar 24 bagian.

Cake puding lumut siap dinikmati! Teksturnya lembut, rasanya enak, dan aromanya wangi pandan. Cocok untuk hidangan spesial atau sajian sehari-hari. Jangan lupa mencoba di rumah!***