RADARDEPOK.COM - Sayur asem memang paling nikmat disajikan dengan sambal, ikan, ayam goreng, hingga lalapan
Rasanya yang sedikit pedas, segar dan gurih, menjadi masakan harian yang menggugah selera.
Dibuat dengan aneka sayuran, seperti labu siam, kacang panjang daun melinjo, hingga jagung, dan ditambah dengan aneka bumbu lainnya, menjadikan sayur ini sangat pas disajikan dengan nasi hangat. Yuk, intip resep buatnya!
Baca Juga: Mediasi dengan Pemprov, FKSS Jawa Barat Ogah Cabut Gugatan PTUN Soal PAPS : Begini Penjelasannya!
Bahan-bahan:
• 1 buah labu siam
• 1 buah jagung
• 100 gr kacang panjang
• 1 ikat daun melinjo
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah keriting
• 1 potong terasi
• 150 gr nangka muda
• 1 sdm asam jawa
• 2 ruas lengkuas
• Segenggam melinjo muda
• 100 gr kacang tanah
• 1,2 liter air
• 2 sdm gula
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Potong-potong labu siam yang sudah dibersihkan dari kulitnya. Potong-potong juga sesuai selera jagung, kacang panjang, dan daun melinjo. Sisihkan.
2. Haluskan menggunakan blender atau bisa juga diulek cabe merah keriting, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, satu potong terasi dan beri sedikit air. Setelah halus sisihkan.
3. Siapkan panci untuk memasak sayur asem, masukan nangka muda, 1 sdm asam jawa, lengkuas, dan segengam melinjo muda.
4. Masukkan juga kacang tanah, bumbu halus, dan 1,2 liter air. Tutup panci dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan jagung manis. Aduk rata. Lalu masukkan labu siam dan tutup kembali sampai jagung dan labu matang.
6. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Setelah itu, masukkan kacang panjang dan masak sampai layu.