Pedesnya Dijamin Bikin Melek dan Nagih! Begini Resep Sambal Ati Ampela yang Cocok Buat Menu Masakan Harian

RADARDEPOK.COM - Bagi pecinta masakan pedas, sambal ati ampela bisa jadi pilihan yang sempurna untuk menu masakan harian kamu nih.

Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit kenyal dari ati ampela dijamin akan bikin lidah bergoyang dan membuat ketagihan.

Sambal ini tidak hanya nikmat sebagai lauk pendamping nasi, tapi juga cocok disantap dengan berbagai hidangan lainnya.

Sambal ati ampela ini bisa jadi hidangan praktis yang menambah selera makan sehari-hari.

Baca Juga: Resep Tumis Oncom Leunca, Sederhana Namun Menggugah Selera

Yuk, intip resep sederhana dan siap-siap bikin melek dengan pedasnya!

Bahan-bahan:

- 1/2 kg ati ampela (sudah dicuci bersih)
- 12 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 10 buah cabai merah besar
- 30 buah cabai rawit
- Daun jeruk secukupnya
- 1 batang serai (geprek)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sdt terasi matang
- Kecap manis secukupnya
- Minyak untuk menumis

Baca Juga: Rasanya Renyah dan Gurih! Ternyata Ada Resep Sederhana Tahu Udang Rambutan yang Bisa Dijadikan Bekal Anak

Langkah-langkah:

1. Rebus ati ampela yang sudah dicuci bersih. Tambahkan daun jeruk, 2 sdm bumbu marinasi, dan garam secukupnya. Rebus hingga ati ampela empuk, lalu tiriskan dan biarkan dingin. Setelah itu, potong kecil-kecil untuk memudahkan penyajian.

2. Blender bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga halus. Untuk cabai, blender terpisah agar masih ada sedikit tekstur cabainya. Ini akan memberikan sensasi berbeda saat disantap.

3. Panaskan minyak di wajan hingga benar-benar panas. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan jahe) hingga wangi. Setelah itu, masukkan cabai yang sudah dihaluskan dan tumis hingga matang dan minyaknya keluar, ditandai dengan warna minyak yang kemerahan.

4. Masukkan 1 sdt terasi, garam, penyedap rasa, daun jeruk yang sudah dirobek, dan serai. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan wangi.