Resep Bolu Pandan Mini dari Putih Telur, Super Lembut dan Empuk

RADARDEPOK.COM - Buat kamu yang punya banyak stok putih telur di rumah, resep Bolu Pandan Mini ini bisa menjadi pilihan tepat untuk mengolahnya.

Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, bolu ini menghasilkan tekstur yang lembut dan empuk, serta cocok dinikmati sebagai camilan keluarga maupun isian snack box.

Berikut adalah cara membuat bolu pandan mini dari putih telur yang mudah dan praktis.

Baca Juga: Asli Enaknya Kebangetan! Puding Susu Berpadu dengan Aneka Macam Selai Buah Rasanya Seger Banget, Cocok untuk Isian Snack Box dan Ide Jualan

Bahan-Bahan:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 300 ml putih telur
- 170 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdm emulsifier (SP)
- 65 ml santan kental
- 50 ml minyak goreng
- Pasta pandan secukupnya
- Pewarna hijau secukupnya

Baca Juga: Perpaduan Tahu dan Bihun, Ternyata Bisa Menjadi Camilan yang Enak Ini, Cocok Juga untuk Lauk atau bekal anak sekolah

Cara Membuat:

1. Oles cetakan bolu mini dengan minyak goreng agar tidak lengket. Sisihkan.

2. Dalam wadah, campurkan 150 gr tepung terigu, 20 gr tepung maizena, dan 1/2 sdt baking powder. Aduk hingga rata, lalu sisihkan.

3. Siapkan 300 ml putih telur. Jika kamu menggunakan putih telur dari freezer, pastikan sudah mencapai suhu ruang sebelum digunakan.

4. Lalu masukan 170 gr gula pasir, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt vanili bubuk, dan 1/2 sdm SP. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kaku.

Baca Juga: Resep Bolu Karamel Kukus, Empuk dan Super Lembut untuk Isian Snack Box atau Ide Jualan

5. Masukan campuran tepung ke dalam adonan putih telur secara bertahap. Aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.

6. Setelah bahan kering tercampur, masukan 65 ml santan kental dan 50 ml minyak goreng. Aduk sebentar dengan mixer, lalu lanjutkan mengaduk menggunakan spatula hingga rata. Tambahkan pasta pandan dan sedikit pewarna hijau sesuai selera.