Ternyata Begini Cara Membuat dan Tips Pandan Chiffon Cake Anti Kempes yang Lembut dan Fluffy!

5. Mixer putih telur dengan kecepatan rendah sampai muncul buih. Tambahkan garam dan perasan lemon, lalu lanjutkan mixer hingga rata.

Baca Juga: SOIna Kabupaten Bogor Gelar pra Kejurkab Atletik

6. Tambahkan gula pasir secara bertahap, lalu mixer sampai tekstur meringue menjadi halus, mengkilap, dan membentuk soft peak (jambul yang melengkung).

7. Campurkan sepertiga bagian meringue ke adonan pertama. Aduk perlahan dengan whisk hingga tercampur rata. Ulangi proses ini secara bertahap hingga semua adonan tercampur sempurna.

8. Jika dirasa warna adonan kurang hijau, kamu bisa menambahkan sedikit pasta pandan lagi.

9. Tuang adonan ke dalam cetakan chiffon atau paper cup secara perlahan. Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Gunakan sumpit untuk merapikan permukaan adonan agar pori-porinya lebih kecil dan halus.

Baca Juga: Ide Jualan yang Simple Tapi Dijamin Laris, Soalnya Rasanya Enak Banget! Ayo Coba Resep Cheesecuit Mini yang Pernah Viral Ini

10. Selanjutnya proses pemanggangan yang sudah memanaskan oven sebelumnya dengan suhu 170°C, lalu panggang adonan selama 15-17 menit dengan api atas bawah untuk mematangkan permukaan cake.

11. Setelah itu, keluarkan adonan dan belah permukaannya dengan silet. Panggang kembali selama 45-50 menit pada suhu 150°C. Jangan buka oven selama pemanggangan agar cake tidak kempes.

Tips Agar Chiffon Cake Tidak Kempes:

- Gunakan telur dan bahan-bahan yang fresh. Pastikan putih telur tidak tercampur kuning telur atau air.

- Pengocokan meringue harus menggunakan kecepatan rendah hingga sedang. Jangan terlalu cepat agar hasilnya halus dan mengkilap.

Baca Juga: Ngeri! Perempuan di Depok Tabrakan Diri ke Kereta

- Saat mencampurkan meringue dengan adonan kuning telur, lakukan secara bertahap dan aduk perlahan agar tidak mudah kempes.

- Setelah dipanggang, hentakkan cake beberapa kali untuk mengurangi penyusutan dan langsung balik cetakan agar tidak menyusut.