Resep Kue Jongkong Kelapa Muda, Kue Tradisional dari Olahan Tepung Beras yang Sudah Jarang Ditemui

1. Siapkan wadah dan masukkan 150 gr tepung beras, 25 gram tepung tapioka, garam 1 sendok teh, gula pasir 3 sendok makan, dan santan instan 2 bungkus. Aduk sebentar hingga rata

2. Tambahkan 500 ml jus pandan yang telah disaring, dan aduk hingga tercampur rata

3. Tambahkan 400 ml air putih dan pewarna makanan berwarna hijau (opsional). Aduk kembali hingga tercampur rata.

4. Pindahkan adonan ke dalam panci dan saring untuk memastikan tidak ada bahan yang menggumpal

5. Masak adonan dengan api sedang cenderung kecil hingga tekstur adonan halus, mengental, dan mengkilat. Aduk terus-menerus. Setelah itu, angkat dan tunggu hinggal adonan hangat.

Baca Juga: Meluruskan Kebijakan Dedi Mulyadi, Bukan Menghapus Tapi Fokus Evaluasi Bantuan Pesantren agar Lebih Tepat Sasaran

6. Siapkan 200 gr gula merah, dan secukupnya daging kelapa muda yang sudah diserut

7. Siapkan santan kental dengan mencampurkan 2 bungkus santan instan dengan 150 ml air putih dan garam

8. Siapkan daun pisang yang sudah dibakar, dan ambil 2 sendok makan adonan dan letakkan pada daun pisang

9. Tambahkan irisan gula merah, serutan kelapa muda, dan santan kental.

Baca Juga: Penyebab Mual dan Pusing 15 Siswa MI di Depok Ditelusuri, Makanan Dijamin Fresh dan Dikemas

10. Bungkus adonan dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi

11. Panaskan kukusan hingga mendidih. Masukkan adonan yang sudah dibungkus ke dalam kukusan. Kukus selama 20 menit dengan api sedang

Setelah selesai dikukus, kue jongkong kelapa muda siap disajikan. Tekstur kue ini manis, gurih, dan lembut. Selamat mencoba.***