RADARDEPOK.COM - Siapa yang tidak mengenal kue dengan ciri khas berwarna kuning cerah dan berongga ini? Ya, Bika Ambon namanya, cita rasanya yang lembut, dan kenyal membuat banyak orang menyukainya.
Kue ini terbuat dari tepung tapioka, santan, telur, hingga ragi, menghasilkan rongga-rongga udara yang membuat tekstur Bika Ambon ini semakin unik dan menarik.
Kamu juga bisa membuatnya sebagai ide jualan atau sebagai isian snack box.
Nah, buat kamu yang ingin membuat Bika Ambon ini. Yuk, coba buat sendiri di rumah. Berikut resep lengkapnya yang bisa kamu ikuti.
Baca Juga: Ternyata Olahan Singkong dan Santan Bisa Dibikin Kue yang Enak dan Lembut Ini Loh
Bahan 1 :
• 300 ml santan
• 1 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan
• ½ sdt kunyit bubuk
Bahan 2 :
• 150 gr tepung tapioka
• 75 gr tepung terigu
• 150 gr gula pasir
• ¼ sdt garam
• 3 butir telur (kocok lepas)
• Sedikit vanili cair / bubuk
• 20 gr margarin (cairkan)
Baca Juga: Resep Bolu Gulung Pandan Ekonomis Super Lembut
Cara membuat:
1. Rebus santan bersama serai, daun jeruk, daun pandan, dan kunyit bubuk hingga mendidih dan harum menggunakan api kecil. Saring dan dinginkan.
2. Larutkan ragi instan dalam air hangat, aduk rata, dan diamkan selama 15 menit dan tutup menggunakan plastik wrap hingga ragi mengembang
3. Ayak tepung tapioka, tepung terigu, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
4. Masukan telur yang sudah dikocok, vanili, ragi yang tadi didiamkan, dan santan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Terakhir, masukkan margarin cair dan aduk kembali.