Ternyata Olahan Singkong dan Santan Bisa Dibikin Kue yang Enak dan Lembut Ini Loh

RADARDEPOK.COM - Kalau kamu punya singkong bingung mau dibikin apa? Yuk di bikin Kue Bingka Singkong Pandan.

Rasanya yang enak dan lembut dengan warna hijau yang cantik dan taburan wijen, membuat olahan singkong dan santan ini cocok sebagai camilan saat berkumpul bersama teman maupun keluarga.

Bahan-bahan yang digunakan juga cukup mudah, seperti singkong parut, telur, gula, garam, tepung tapioka, hingga santan dan pewarna makanan.

Agar lebih mudah cara membuatnya, berikut ini resep Kue Bingka Singkong Pandan yang bisa kamu ikuti.

Baca Juga: Punya Tahu? Dibikin Tahu Isi Ayam Pedas Aja Bisa untuk Camilan Maupun Lauk

Bahan-bahan :
• 2 butir telur
• 200 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 850 gr singkong parut
• 50 gr tepung tapioka
• 200 ml santan
• 100 ml jus pandan
• Pasta pandan secukupnya
• Pewarna makanan hijau secukupnya
• 75 gr margarin yg telah dicairkan

Baca Juga: Ternyata Terong Bulat Dimasak Begini Enak Juga Loh! Yuk Bikin Sambal Terong Ikan Asin

Cara membuat:

1. Campur telur dan garam dalam wadah dan kocok hingga gula larut.

2. Masukan singkong parut, aduk sampai tercampur rata. Lalu masukan tepung tapioka dan aduk kembali.

3. Selanjutnya masukan santan. Aduk rata, dan masukan jus pandan dan pasta pandan. Aduk kembali. Lalu masukan margarin cair. Aduk rata

4. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 18x18 yang telah dioles margarin dan dilapisi kertas roti, lalu taburi dengan wijan.

Baca Juga: Resep Bolu Gulung Pandan Ekonomis Super Lembut

5. Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 menit, lalu panggang selama 60 menit, gunakan api atas dan bawah dengan suhu 180 C.