7. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap. Masukkan kemangi, aduk hingga layu, lalu angkat dan dinginkan.
8. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan di atas kompor agar lebih lentur. Letakkan satu lembar daun salam di atas daun pisang, lalu tambahkan oncom di atasnya.
9. Bungkus seperti membuat lontong dan sematkan ujung-ujungnya dengan lidi. Ulangi hingga semua adonan oncom habis.
Baca Juga: Ide Jualan untuk Isian Snack Box, Bolu Lapis Empuk dan Super Lembut
10. Panaskan grill pan, lalu bakar pepes oncom di atasnya. Bolak-balik pepes hingga daun pisang berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat pepes dan sajikan.
Pepes oncom Bandung siap disajikan, cita rasanya gurih, pedas, serta aroma kemangi dan kencur emang bikin nagih. Selamat mencoba.***